อาหารรสเลิศที่แนะนำในโอซาก้า

แกงกะหรี่เป็นอาหารอินเดียที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นในยุคเมจิ และตั้งแต่นั้นมาก็ได้พัฒนาเป็นอาหารตะวันตกยอดนิยมที่เรียกว่า ``ข้าวแกงกะหรี่'' มีหลากหลายรูปแบบ เช่น ขนมปังแกงกะหรี่ แกงแห้ง อุด้งแกง และแกงกะหรี่ซุป เป็นต้น แกงกะหรี่อันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นซึ่งกลายเป็นอาหารประเภทอื่นที่ผู้คนในอินเดียต้องประหลาดใจเมื่อได้รับประทาน ได้รับความนิยมมากจนไม่อาจกล่าวเกินจริงได้หากจะเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติ

โดยเฉพาะโอซาก้ามีชื่อเสียงในด้านการนำเสนอแกงที่หลากหลายมากกว่าภูมิภาคอื่นๆ มีร้านค้าสาขาและร้านค้าหลายแห่ง ซึ่งแต่ละร้านมีแกงกะหรี่ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ปัจจุบันแกงกะหรี่ของโอซาก้าดูเหมือนจะแบ่งออกเป็นสองประเภท อย่างแรกคือ ``แกงเผ็ดหวาน'' จากร้านอาหารที่มีมายาวนาน เช่น ``จิยูเก็น'' ซึ่งก่อตั้งขึ้นในมินามิในปี 1910 และ ``แกงอินเดีย'' ซึ่งก่อตั้งในปี 1947 เริ่มจากผลไม้และรสหวาน จากนั้นจึงค่อยๆ กลายเป็นรสเผ็ด นี่คือแกงกะหรี่ท้องถิ่นของโอซาก้าที่ปรากฏในงานวรรณกรรมมากมาย

อย่างที่สองคือ "แกงเผ็ด" ซึ่งสร้างความเคลื่อนไหวครั้งใหญ่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นชนิดเบาที่ไม่ใช้แป้ง และมีกลิ่นของเครื่องเทศโดดเด่นขึ้นมา
คุณสามารถจัดเตรียมอาหารได้มากเท่าที่คุณต้องการ รวมถึงอาหารที่ยึดตาม "ดาชิ" ของวัฒนธรรมอาหารของโอซาก้า และอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับแกงกะหรี่สองหรือสามประเภทด้วยกันที่เรียกว่า "ไอกาเกะ" แกงกะหรี่เครื่องเทศที่เกิดจากแนวคิดฟรีอันเป็นเอกลักษณ์ของโอซาก้า ได้ขยายไปยังโตเกียวและกำลังดึงดูดความสนใจ เดิมทีผงกะหรี่ที่ผลิตในประเทศแห่งแรกเกิดขึ้นที่โอซาก้า แกงรีโต้ชนิดแรกได้รับการพัฒนาโดยบริษัทที่มีต้นกำเนิดจากโอซาก้า