การพัฒนาคุณภาพด้านศาสตร์การทำอาหารของโอซาก้า
เมื่อโทโยโทมิ ฮิเดโยชิสร้างปราสาทโอซาก้า โอซาก้าได้พัฒนาอย่างรวดเร็วในฐานะเมืองหลวงทางการค้า โดยดึงดูดพ่อค้าจากซาไกและฟูชิมิ และทำให้ที่นี่เป็นศูนย์กลางการขนส่ง วิธีการเดินทางในสมัยนั้นคือทางเรือ เพื่อจุดประสงค์นี้ แม่น้ำโฮริคาวะจึงถูกสร้างขึ้นในทุกทิศทุกทาง และ ``ซุอิโตะ'' และ ``สะพานแปดร้อยแห่งนานิวะ'' ก็ถือกำเนิดขึ้น ต่างจากเอโดะที่ซามูไรครอบงำ วัฒนธรรมของเกียวโตถูกครอบงำโดยขุนนางในราชสำนัก ในทางกลับกัน โอซาก้ามีความเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองแห่งพ่อค้า
ประวัติศาสตร์นี้เป็นรากฐานของวัฒนธรรมอาหารของโอซาก้า ในบ้านพ่อค้า แนวคิดที่มีเหตุผลเรื่องความประหยัดแทรกซึมอยู่ในทุกมุมของชีวิต และอาหารที่เรียบง่ายและไม่ติดมันกลายเป็นบรรทัดฐาน แต่ในขณะเดียวกัน อาหารคุณภาพสูงก็พัฒนาขึ้นในร้านอาหารที่ใช้สำหรับการประชุมทางธุรกิจ ในโอซาก้า อาหารยอดนิยมและอาหารรสเลิศอยู่ร่วมกันเพื่อกระตุ้นซึ่งกันและกัน
"เซนบะ" เป็นศูนย์กลางของพื้นที่นี้และยังคงเป็นที่รู้จักในฐานะย่านค้าส่งที่เป็นตัวแทนของโอซาก้า เพื่อให้อาหารได้รับการขัดเกลา ต้องมี "ลูกค้า" อยู่ก่อน ในขณะที่พ่อค้าของ Senba แสวงหา ``อาหารอร่อย'' พวกเขายังคงรักษาจิตวิญญาณของ ``นิสัย'' (จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุด ซึ่งหมายความว่าสิ่งต่างๆ มีความสม่ำเสมอ ความสมดุลของบัญชีมีความสม่ำเสมอ และลูกคิด ยังคงอยู่) ด้วยสไตล์อาหารรสเลิศที่น่าจดจำของเขา เขาเป็นผู้นำวัฒนธรรมอาหารของโอซาก้าและสนับสนุนการทำอาหารของโอซาก้า พวกเขาแสวงหาอาหารอร่อย ความบันเทิง ผู้คน จัดการเจรจาธุรกิจ และแลกเปลี่ยนข้อมูลที่ร้านอาหารและร้านอาหารที่ให้บริการ มากจนว่ากันว่ามีเพียงร้านอาหารที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับพ่อค้าในเซ็นบะเท่านั้นที่จะอยู่รอด ในโอซาก้า ร้านอาหารด้านอาหารชื่อดังที่สืบทอดหลักการ ประเพณี และเทคนิคต่างๆ กำลังรอนักชิมจากทั่วโลกมาพัฒนาเทคนิคและจิตวิญญาณของตนทุกวัน
-
ประเพณีและประวัติศาสตร์สร้างสรรค์ “อร่อย!”ในช่วงสมัยเอโดะ เมื่อเรือคิตะมาเอะใช้งานอยู่ สาหร่ายทะเลที่เก็บเกี่ยวในฮอกไกโดถูกขนส่งจากชิโมโนเซกิผ่านทะเลเซโตะในผ่าน ``ถนนคอนบุ'' ในทะเลญี่ปุ่นไปยัง ``ครัวของประเทศ'' ของ โอซาก้าและซาไก..
-
Pintxos ของ Naniwa - Konamon และอาหารกูร์เมต์ระดับ B แสนอร่อยแบบสบายๆชาวโอซาก้ามีความหลงใหลในอาหารเป็นอย่างมาก ดูแลส่วนผสมของคุณ อย่าทิ้งมัน และอย่าทิ้งให้มากที่สุด ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการปรุงอาหารให้อร่อยและรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย
-
ช่างฝีมือของนานิวะ: จิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารซาไกซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของโอซาก้าและเมืองบริวารของเมืองโอซาก้า ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีและวัฒนธรรมจนถึงขนาดที่ว่ากันว่าเป็น ``ซาไก ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของทุกสิ่งทุกอย่าง''
-
ทะเลและเขตแดนยามาซาชิ นานิวะอ่าวโอซาก้าครั้งหนึ่งเคยมีปลาอุดมสมบูรณ์มากจนถูกเรียกว่าสวนปลา เขียนว่า ``สวนปลา'' และออกเสียงว่า ``นานิวะ'' กล่าวกันว่าเป็นต้นกำเนิดของนานิวะ ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของโอซาก้า