เกี่ยวกับโอซาก้า

Tsujicho Group เป็นหนึ่งในสถาบันการศึกษาด้านอาหารแบบครบวงจรที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น โดยเปิดรับนักศึกษาจากทั่วประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ มีศูนย์กลางอยู่ที่วิทยาลัยการทำอาหารสึจิซึ่งชิซูโอะ สึจิ ซึ่งภายหลังเปิดทำการในเมืองอาเบโนะ โอซาก้า ในปี 1960 โรงเรียนมีโรงเรียนอาชีวศึกษาสองแห่ง (วิทยาลัยการทำอาหารสึจิและวิทยาลัยขนมหวานสึจิ) และโรงเรียนอีกสี่แห่ง (อีโคล) สึจิ โอซาก้า, อีโคล ซึจิ โตเกียว, Tsuji Cho Group French School) ดำเนินงานในโอซาก้า โตเกียว และฝรั่งเศส โรงเรียนมีคณาจารย์ประจำประมาณ 350 คนและผู้สำเร็จการศึกษามากกว่า 140,000 คนนับตั้งแต่เปิดสอน ซึ่งหลายคนทำงานในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

ผู้ก่อตั้ง ชิซูโอะ สึจิ เป็นนักการศึกษา นักวิจัย และผู้บุกเบิกอาหารกูร์เมต์ญี่ปุ่น หลังจากเปิดโรงเรียนสอนทำอาหาร Tsuji เขาได้เดินทางไปยุโรปหลายครั้งเพื่อเพิ่มความเข้าใจในการทำอาหารและการวิจัยจากวรรณกรรมและสร้างมิตรภาพกับเชฟหลายคนรวมถึง Paul Bocuse, Jean Troisgros และ Bernard Loiseau โดยได้ขยายออกไป ผลการวิจัยของเขาได้ถูกนำมาใช้ในการศึกษาเชิงทฤษฎี โดยหนังสือ ``ทฤษฎีและการปฏิบัติการทำอาหารฝรั่งเศส'' ของเขาถูกใช้เป็นตำราเรียนที่ Tsuji Culinary College และมิตรภาพของเขากับเชฟได้ช่วยให้เชฟชาวญี่ปุ่นเตรียมอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ซึ่งช่วยได้ ให้โอกาสฉันได้เรียนรู้ ในปี 1980 เราเปิดโรงเรียนภาษาฝรั่งเศสในเขต Rhône ประเทศฝรั่งเศส และสร้างหลักสูตรที่สอนนักเรียนเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับในสถานที่อย่างละเอียดถี่ถ้วน

ปัจจุบันเราได้เพิ่มจำนวนหลักสูตรเฉพาะทางไม่เพียงแต่ในอาหารฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสาขาเฉพาะทางด้วย เช่น ญี่ปุ่น จีน อิตาลี และขนมหวาน เพื่อให้การศึกษาที่ตรงกับความต้องการของยุคของความเชี่ยวชาญและความหลากหลาย นอกจากนี้ ในปี 2015 เรายังก่อตั้งมูลนิธิวัฒนธรรมอาหารชิซูโอะสึจิ ซึ่งมอบรางวัลวัฒนธรรมอาหารชิสึโอะสึจิและรางวัลวัฒนธรรมอาหารชิสึโอะสึจิเป็นประจำทุกปีให้กับผู้ที่มีส่วนร่วมในการพัฒนาวัฒนธรรมอาหาร